هل الملح الوردي (الهيمالايا) أفضل من الملح العادي حقًا؟

هل الملح الوردي (الهيمالايا) أفضل من الملح العادي حقًا؟

لطالما كان الملح جزءًا أساسيًا من حياتنا، ليس فقط كعنصر أساسي في الطعام، بل أيضًا في العديد من الصناعات والاستخدامات الأخرى. في السنوات الأخيرة، اكتسب الملح الوردي، المعروف أيضًا باسم ملح الهيمالايا، شعبية كبيرة كبديل "أكثر صحة" للملح العادي. ولكن هل هذا الادعاء صحيح؟ هل هناك حقًا فرق كبير بين الملح الوردي والملح العادي؟ هذا ما سنستكشفه بالتفصيل في هذا المقال.

ما هو الملح الوردي (الهيمالايا)؟

الملح الوردي هو نوع من الملح الصخري يتم استخراجه من مناجم الملح في منطقة البنجاب في باكستان، بالقرب من جبال الهيمالايا. يُعتقد أن هذا الملح تشكل منذ ملايين السنين نتيجة تبخر البحار القديمة، مما أدى إلى ترسبات غنية بالمعادن. يتميز الملح الوردي بلونه المميز، الذي يتراوح من الوردي الفاتح إلى الوردي الداكن، وذلك بسبب وجود كميات ضئيلة من المعادن مثل الحديد والمغنيسيوم والبوتاسيوم والكالسيوم.

ما هو الملح العادي (ملح الطعام)؟

الملح العادي، أو ملح الطعام، هو كلوريد الصوديوم (NaCl) النقي تقريبًا. يتم استخراجه من مصادر مختلفة، بما في ذلك مياه البحر المالحة والرواسب الملحية تحت الأرض. غالبًا ما يتم تكرير ملح الطعام لإزالة الشوائب والمعادن الأخرى، ثم تتم إضافة اليود إليه في العديد من البلدان للمساعدة في منع نقص اليود، وهو أمر مهم لوظيفة الغدة الدرقية.

التركيب الكيميائي والغذائي: مقارنة بين الملح الوردي والملح العادي

محتوى الصوديوم

كلا النوعين من الملح يتكونان بشكل أساسي من كلوريد الصوديوم. ومع ذلك، قد يكون هناك اختلاف طفيف في كمية الصوديوم الفعلية. غالبًا ما يُقال إن الملح الوردي يحتوي على كمية أقل من الصوديوم لكل حصة مقارنة بالملح العادي، ولكن هذا الاختلاف عادة ما يكون ضئيلاً جدًا ولا يكاد يذكر. الفرق الحقيقي يكمن في حجم البلورات؛ بلورات الملح الوردي غالبًا ما تكون أكبر، مما قد يؤدي إلى استخدام كمية أقل منه للحصول على نفس المذاق المالح.

المعادن النادرة

الفرق الأهم بين الملح الوردي والملح العادي هو محتوى المعادن النادرة. يحتوي الملح الوردي على كميات صغيرة من المعادن مثل الحديد والبوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والزنك. هذه المعادن هي التي تمنح الملح الوردي لونه المميز وتساهم في نكهته الفريدة. ومع ذلك، يجب ملاحظة أن كمية هذه المعادن ضئيلة جدًا لدرجة أنها لا تقدم فائدة صحية كبيرة. يجب تناول كميات كبيرة جدًا من الملح الوردي للحصول على كميات ذات مغزى من هذه المعادن، وهذا بالطبع غير مستحسن بسبب المخاطر الصحية المرتبطة بالإفراط في تناول الصوديوم.

الفوائد الصحية المحتملة (والمبالغ فيها) للملح الوردي

غالبًا ما يتم الترويج للملح الوردي على أنه يتمتع بفوائد صحية عديدة تتجاوز مجرد توفير الصوديوم. ومع ذلك، من المهم أن نكون واقعيين بشأن هذه الادعاءات وأن نفهم أن معظمها غير مدعوم بأدلة علمية قوية.

• تحسين توازن الكهارل: المعادن الموجودة في الملح الوردي قد تساعد في الحفاظ على توازن الكهارل في الجسم. ومع ذلك، فإن كمية هذه المعادن ضئيلة جدًا لدرجة أنها لا تحدث فرقًا كبيرًا مقارنة بتناول نظام غذائي متوازن غني بالفواكه والخضروات.
• تحسين الترطيب: الصوديوم ضروري للترطيب، والملح الوردي يوفر الصوديوم. ومع ذلك، فإن الملح العادي يفعل الشيء نفسه.
• تقليل احتباس الماء: هذا الادعاء غير مدعوم بأي دليل علمي.
• تحسين الهضم: لا يوجد دليل علمي يربط الملح الوردي بتحسين الهضم.
• تنقية الهواء: يستخدم بعض الأشخاص مصابيح الملح الوردي اعتقادًا بأنها تنقي الهواء عن طريق إطلاق أيونات سالبة. ومع ذلك، فإن كمية الأيونات السالبة المنبعثة من هذه المصابيح ضئيلة جدًا لدرجة أنها لا تحدث فرقًا ملحوظًا في جودة الهواء.

الاستخدامات المختلفة للملح الوردي والملح العادي

في الطبخ

يمكن استخدام كلا النوعين من الملح في الطبخ لإضافة نكهة إلى الطعام. يفضل بعض الطهاة الملح الوردي بسبب نكهته الفريدة التي يعتبرونها أكثر تعقيدًا من نكهة الملح العادي. ومع ذلك، فإن الفرق في النكهة غالبًا ما يكون طفيفًا جدًا ولا يمكن ملاحظته إلا من قبل الأشخاص الذين يتمتعون بحاسة تذوق متطورة.

في الحمامات

يستخدم بعض الأشخاص الملح الوردي في الحمامات للاسترخاء وتخفيف آلام العضلات. يُعتقد أن المعادن الموجودة في الملح الوردي يمكن أن تمتصها البشرة وتوفر فوائد علاجية. ومع ذلك، لا يوجد دليل علمي قاطع يدعم هذا الادعاء.

في الديكور

تستخدم مصابيح الملح الوردي كعناصر زخرفية في المنازل والمكاتب. يعتقد بعض الأشخاص أن هذه المصابيح تنقي الهواء وتخلق جوًا مريحًا. ومع ذلك، كما ذكرنا سابقًا، فإن كمية الأيونات السالبة المنبعثة من هذه المصابيح ضئيلة جدًا لدرجة أنها لا تحدث فرقًا ملحوظًا في جودة الهواء.

مخاطر الإفراط في تناول الملح (بغض النظر عن النوع)

بغض النظر عما إذا كنت تستخدم الملح الوردي أو الملح العادي، من المهم أن تتناوله باعتدال. الإفراط في تناول الصوديوم يمكن أن يؤدي إلى مشاكل صحية خطيرة، بما في ذلك:

• ارتفاع ضغط الدم
• أمراض القلب
• السكتة الدماغية
• تلف الكلى

توصي جمعية القلب الأمريكية بتناول ما لا يزيد عن 2300 ملليجرام من الصوديوم يوميًا، ويفضل أن يكون أقل من ذلك.

السعر: هل يستحق الملح الوردي سعره الأعلى؟

عادة ما يكون الملح الوردي أغلى من الملح العادي. يعتمد ما إذا كان يستحق السعر الأعلى على تفضيلاتك الشخصية وقيمك. إذا كنت تقدر النكهة الفريدة للملح الوردي وكنت على استعداد لدفع المزيد مقابل ذلك، فقد يكون الأمر يستحق ذلك بالنسبة لك. ومع ذلك، إذا كنت تبحث عن بديل "أكثر صحة" للملح العادي، فمن المهم أن تفهم أن الفوائد الصحية المحتملة للملح الوردي ضئيلة جدًا لدرجة أنها لا تبرر السعر الأعلى.

الخلاصة: الملح الوردي مقابل الملح العادي - أيهما أفضل؟

في النهاية، يعتمد الاختيار بين الملح الوردي والملح العادي على التفضيل الشخصي. كلاهما يوفر الصوديوم الضروري لجسمك، والفرق في محتوى المعادن ضئيل جدًا لدرجة أنه لا يحدث فرقًا كبيرًا في صحتك. إذا كنت تستمتع بنكهة الملح الوردي وكنت على استعداد لدفع المزيد مقابل ذلك، فاستمر في استخدامه. ولكن إذا كنت تبحث عن بديل "أكثر صحة" للملح العادي، فمن المهم أن تفهم أن الفوائد الصحية المحتملة للملح الوردي مبالغ فيها. الأهم هو تناول الملح باعتدال، بغض النظر عن النوع الذي تختاره.

نصائح لتقليل تناول الصوديوم

• اقرأ ملصقات الطعام بعناية وتحقق من محتوى الصوديوم.
• استخدم الأعشاب والتوابل الأخرى لإضافة نكهة إلى طعامك بدلاً من الملح.
• قلل من تناول الأطعمة المصنعة والمعلبة، لأنها غالبًا ما تكون غنية بالصوديوم.
• تناول الكثير من الفواكه والخضروات، لأنها تحتوي على البوتاسيوم، الذي يساعد على موازنة تأثير الصوديوم على ضغط الدم.
• اطبخ في المنزل قدر الإمكان، حتى تتمكن من التحكم في كمية الملح التي تضيفها إلى طعامك.